Vins Languedoc Clos Marie - Descente Messieurs

Le Clos Marie, Cuvée Descente Messieurs, est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc, plus précisément sous l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée, non millésimée, est souvent composée d’un assemblage emblématique de cépages méridionaux typiques de la région tels que le grenache, la syrah, et parfois le carignan ou le mourvèdre. Les parcelles du Clos Marie sont situées sur des terroirs variés, à dominante de sols calcaires et marneux, qui confèrent profondeur et complexité au vin. La vinification, avec un respect affirmé du fruit et un travail précis en cave, met en avant la fraîcheur naturelle du vin, privilégiant l’éclat du fruit rouge et des notes épicées typiques du sud.

Le Languedoc est une région de grande tradition viticole, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le souffle de la Tramontane et quelques influences maritimes. Les sols offrent une diversité exceptionnelle, marquée par des galets roulés, des schistes et des argiles, favorisant l’expression d’arômes typés. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne et fascinante : autrefois connue pour ses volumes importants, la région a su se réinventer depuis plusieurs décennies afin de privilégier la qualité, notamment via des domaines tels que le Clos Marie.

Ce vin rouge, généreux et frais, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, se marie parfaitement avec une cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une gardianne de taureau ou des tajines d’agneau aux fruits secs. Pour prolonger l’expérience régionale, n’hésitez pas à le servir avec une tielle sétoise légèrement relevée ou encore une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes qui lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa structure soyeuse.