Vins Languedoc Domaine Bassac - Croix de Py - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bassac, situé dans l’appellation Languedoc AOC, signe avec la cuvée Croix de Py 2020 un vin rouge à la personnalité affirmée. Ce cru, certifié biologique, témoigne d’un profond respect de la nature et du terroir. Élaborée à partir d’un assemblage typiquement languedocien, cette cuvée mêle fréquemment syrah, grenache et carignan, issus de vignes cultivées sur des sols de galets roulés, d’argilo-calcaires ou de terres sableuses, selon les parcelles du domaine. Le millésime 2020, marqué par un climat méditerranéen chaud, favorise des maturités idéales et une extraction aromatique généreuse. La vinification, conduite en douceur et avec peu de sulfites, permet de préserver tout le fruit et la fraîcheur de l’assemblage, offrant au final un vin à la robe pourpre, au nez empreint de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes florales. La bouche, souple et structurée, séduit par ses tanins fins et une finale gourmande.

Le Languedoc est une région viticole historique de la France méridionale, baignée de soleil et cernée par la garrigue. Les vents marins modèrent les ardeurs du climat méditerranéen tandis que les sols, riches et variés, favorisent la diversité des expressions des vins. Véritable creuset du renouveau bio et des pratiques respectueuses, le Languedoc séduit pour ses vins accessibles, généreux et souvent empreints d’un réel caractère. L’histoire viticole régionale remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, nombre de domaines, comme Bassac, contribuent à valoriser ce patrimoine ancestral à travers une approche moderne et durable.

En terme d’accords mets-vins, ce rouge du Languedoc aime la convivialité. Il s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux tels qu’une daube de bœuf, une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il saura aussi mettre en valeur une cuisine plus simple : grillades estivales, charcuteries artisanales ou fromages affinés, pourquoi pas relevés de thym ou de romarin. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur une tielle sétoise ou une ratatouille.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée Croix de Py, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C. Après une légère aération, vous découvrirez un vin franc, typique du Languedoc, à déguster dès à présent ou à conserver encore 3 à 5 ans selon votre goût pour l’évolution des arômes.