Vins Languedoc Château Puech Haut - Prestige (languedoc Saint-drézéry - Rosé) - 2012

Le Château Puech Haut Prestige rosé 2012 est une cuvée emblématique du Languedoc, issue d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah ou parfois le Cinsault. Le millésime 2012, bénéficiant d’un été chaud et régulier, a permis une maturité optimale des raisins, gage d’arômes intenses et d’un équilibre remarquable. La vinification, effectuée avec soin par pressurage direct et fermentation à basse température, préserve la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit tout en apportant une jolie teinte saumonée au vin. Le terroir de Saint-Drézéry, situé à l’est de Montpellier, est composé de sols argilo-calcaires mêlées à des galets roulés, offrant aux vignes un drainage naturel tout en restituant la chaleur emmagasinée durant la journée, ce qui favorise la concentration aromatique et la finesse du vin.

La région du Languedoc, forte d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des hivers doux, des étés chauds et secs, et une saisonnalité propice à la maturation des cépages. Les sols diversifiés, souvent riches en calcaire et galets, apportent complexité et caractère aux vins de la région. Le développement de l’appellation Languedoc AOC illustre la montée en qualité de nombreux domaines qui, à l’instar du Château Puech Haut, mettent en valeur le potentiel du terroir languedocien.

Ce rosé généreux, élégant et fruité, se marie parfaitement avec une salade de poulpe à la languedocienne, une brandade de morue ou des côtelettes d’agneau grillées. Il accompagnera aussi des plats méditerranéens tels qu’une pissaladière ou une tarte aux légumes du soleil, et il saura sublimer un plateau de charcuteries fines à l’apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur et l’éclat de ses arômes. Consommez-le dans les trois ans autour du millésime pour profiter pleinement de son caractère fruité et de sa vivacité.