Vins Languedoc La Chèvre Bleue - 2023

Avis Viniou

Le Languedoc AOC rouge La Chèvre Bleue 2023 est un vin qui incarne parfaitement le caractère méditerranéen de sa région d’origine. Issu d’assemblages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets rubis. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un ensoleillement régulier, permet d’obtenir une maturité optimale des raisins, offrant ainsi une bouche généreuse, aux saveurs de fruits rouges mûrs, d’épices douces et aux tanins souples. La vinification, privilégiant des extractions raisonnables, met en avant la fraîcheur du fruit tout en préservant une belle structure, ce qui laisse présager un vin plaisant dès maintenant mais également apte à une légère garde.

La région viticole du Languedoc est propice à l’élaboration de vins rouges gourmands. S’étendant le long du littoral méditerranéen, elle bénéficie d’un climat chaud et sec, parfois tempéré par l’influence de la mer et des vents locaux comme la Tramontane. Les sols variés, mêlant galets roulés, calcaires et schistes, offrent une grande diversité de profils, renforçant la richesse aromatique des vins produits. Historiquement, le Languedoc a longtemps été un des plus grands vignobles du monde par la superficie, mais ces dernières décennies, la région s’est distinguée par une montée en gamme notable, notamment sur l’appellation Languedoc AOC qui valorise son terroir et les encépagements traditionnels du sud.

Pour accorder ce Languedoc rouge, privilégiez des plats méridionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille tiède. Une pizza aux légumes grillés, une daube de bœuf ou encore un plateau de charcuteries artisanales seront également des compagnons parfaits pour ce vin au registre fruité et épicé.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tout son bouquet aromatique et préserver la souplesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aussi aider à ouvrir les arômes, surtout si le vin est encore jeune. Ce vin sera à son avantage sur la convivialité et le partage, valeurs chères au Languedoc.