Vins Languedoc Noilly Prat - Original Dry

Avis Viniou

Noilly Prat Original Dry est une cuvée emblématique, bien que sa réputation soit surtout celle d’un vermouth sec plutôt que d’un vin rouge traditionnel. Élaboré à partir de divers cépages blancs, sélectionnés pour leur capacité à apporter fraîcheur et complexité, il est assemblé selon un procédé minutieux : le vin est vieilli de longs mois en foudres de chêne, dont une partie en extérieur, sous le soleil du Languedoc et au contact des influences maritimes. Ce vieillissement unique favorise l’oxydation contrôlée, qui développe arômes de noisette, d’agrumes confits, d’herbes méditerranéennes et d’épices douces, révélant une vraie complexité aromatique. La liqueur secrète d’herbes et d’épices méditerranéennes ajoutée en fin de processus amplifie le caractère sec, élégant et rafraîchissant de cette cuvée, très appréciée à l’apéritif comme base de cocktails.

Le Languedoc, région historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la Tramontane et la proximité de la mer. Les sols, variés, mêlent calcaire, schistes, galets roulés et argiles rouges, offrant un terroir d’une richesse exceptionnelle. Cette tradition viticole ancienne, héritée des Romains, se retrouve dans des vins de caractère et des assemblages audacieux, ouverts à la créativité, comme le prouve Noilly Prat dont la maison, fondée en 1813 à Marseillan, perpétue un savoir-faire unique ancré dans la région.

Pour accompagner Noilly Prat Original Dry servi frais, privilégiez les fruits de mer, tels que des huîtres de Bouzigues ou des crevettes marinées à l’ail, des tapas méditerranéennes à base d’anchois ou d’olives, et même une fougasse aux herbes de Provence. Il s’accorde également très bien avec de la tapenade, des fromages frais ou une pissaladière traditionnelle.

Servez Noilly Prat Original Dry entre 6 et 8°C, dans un verre à vin ou à cocktail pour apprécier pleinement ses arômes raffinés. À l’apéritif, il se dégustera idéalement pur, sur glace, éventuellement agrémenté d’un zeste de citron ou d’orange pour souligner sa fraîcheur et sa palette aromatique.