Vins Languedoc Lauzières - 2019

Avis Viniou

Le Château Lauzières 2019 en appellation Languedoc AOC est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la générosité et l’éclat du vignoble languedocien. Issu majoritairement de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et peut-être un complément de Mourvèdre, ce millésime 2019 révèle une belle maturité aromatique. Sur ce terroir baigné de soleil, les raisins atteignent une parfaite maturité, offrant une robe d’un rouge profond, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de réglisse. Les vinifications, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, accompagnées d’un élevage modéré, laissent s’exprimer la typicité du terroir tout en conférant au vin une belle structure et des tanins soyeux.

La région du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs ainsi qu’une tramontane qui assainit les vignes. Les sols y sont très variés, composés de schistes, de calcaires ou d’argiles, et apportent complexité et minéralité aux vins. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est distingué ces dernières décennies par une remarquable montée en qualité grâce à des domaines passionnés tels que le Château Lauzières. Cet ancrage régional et cet esprit novateur se ressentent pleinement dans la finesse et l’opulence de leurs cuvées.

Pour profiter pleinement de ce Languedoc rouge, je vous recommande des accords chaleureux et méditerranéens. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, un magret de canard grillé ou encore des légumes confits accompagneront merveilleusement la puissance et la rondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, constituent également un très bel accord.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une à deux heures en carafe pour que les arômes se dévoilent avec élégance. Il sublimera vos repas conviviaux et pourra également évoluer favorablement en cave encore quelques années.