Vins Languedoc Mas René Guilhem - Pacotille - 2022

Avis Viniou

Mas René Guilhem Cuvée Pacotille 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, emblématique du savoir-faire languedocien. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région – généralement Grenache, Syrah, Carignan et parfois Mourvèdre – ce millésime 2022 exprime parfaitement le caractère solaire et généreux du sud de la France. Grâce à une vinification soignée qui combine respect du fruit et extraction maîtrisée, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de violette. Au palais, on retrouve une belle harmonie entre fruité, souplesse des tannins et fraîcheur, offrant une bouche gourmande et équilibrée, typique des vins du Languedoc sur leur jeunesse.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes et vastes régions viticoles de France, bénie par un climat méditerranéen marqué par un soleil généreux, des hivers doux et une faible pluviométrie. Les sols, très divers, oscillent entre calcaires, schistes, grès et galets roulés, offrant ainsi des terroirs variés qui permettent une belle expression des cépages. Cette mosaïque de paysages et ce climat sec favorisent la culture de la vigne et garantissent des vins à la fois puissants et aromatiques, hauts en couleur et en saveurs, héritiers d’une histoire viticole qui remonte à l’antiquité romaine.

Pour sublimer la Cuvée Pacotille 2022, privilégiez des accords avec des viandes grillées telles qu’une côte de bœuf ou des brochettes d’agneau, un cassoulet languedocien, des volailles rôties ou encore des assiettes de charcuteries artisanales et de fromages affinés à pâte dure. Pensez également à des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une daube de taureau, qui feront honneur à son caractère profond et épicé.

Ce vin s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez développer sa palette aromatique. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de ses arômes de fruits frais, ou patientez deux à trois ans pour découvrir davantage de complexité et de souplesse en bouche.