Le Villamanda Cuvée La Petite 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, région réputée pour la diversité de ses vins rouges à l’identité bien affirmée. Cette cuvée d’assemblage, typique du Languedoc, met généralement en valeur des cépages historiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, donne des vins à la fraîcheur plus marquée que d’autres années, avec une belle expression du fruit. Le terroir de Villamanda, situé sur des sols mêlant argile, calcaire et schistes, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle longueur en bouche. La vinification traditionnelle, probablement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, puis un élevage modéré, permet de conserver une grande pureté aromatique.
Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen : des étés chauds et secs, sous l’influence de la mer toute proche, favorisent la maturité optimale des raisins. Le vent du nord, la tramontane, protège les vignes et limite les maladies cryptogamiques. L’histoire du vignoble languedocien est marquée par de multiples influences, du temps des Romains jusqu’à la renaissance actuelle axée sur la qualité. Ce terroir donne naissance à des vins généreux au caractère solaire, mais la modernité des vinifications offre aujourd’hui des rouges équilibrés, frais et digestes.
Pour sublimer la Cuvée La Petite 2021, privilégiez des plats simples et conviviaux, à l’image de la cuisine languedocienne : une gardianne de taureau, un cassoulet, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille bien parfumée. Il accompagnera également très bien des plats méditerranéens à base d’aubergines, de poivrons grillés ou de fromages affinés de brebis.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin d’en apprécier pleinement le fruit et la souplesse tannique. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave, mais son caractère charmeur s’apprécie dès aujourd’hui.
