Vins Languedoc Domaine Galtier - La Solana - 2014

Le Domaine Galtier nous propose ici sa cuvée La Solana 2014, un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC. La composition de l’assemblage n’est pas détaillée, mais dans cette région il s'agit généralement d’un mélange classique de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2014, après une année contrastée entre humidité printanière et été chaud, donne des vins équilibrés, sur la fraîcheur, avec une bonne maturité des raisins. La vinification, dans l’esprit languedocien, privilégie souvent des macérations longues pour extraire couleur et tanins, puis un élevage en cuve ou en fût pour arrondir et affiner le vin, tout en préservant le fruit.

Le Languedoc est une vaste région baignée de soleil, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, sur des sols variés : schistes, calcaires, argiles rouges, avec parfois des galets roulés. Ce terroir généreux offre aux vins une richesse aromatique typique, dominée par les fruits noirs mûrs, les notes d’épices douces, et une touche de garrigue caractéristique. Historiquement, cette région s’est distinguée par ses progrès qualitatifs récents, ses rendements maîtrisés et le savoir-faire de domaines ambitieux comme Galtier.

La Solana 2014 se prête à de nombreux accords. Son caractère charnu, ses tanins fondus et ses arômes de fruits noirs, de tapenade et d’herbes sèches accompagneront parfaitement un agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé sur sarments ou même une gardianne de taureau, spécialité camarguaise. Les fromages de caractère, type tomme de brebis, ou un cassoulet traditionnel, participeront eux aussi à l’harmonie du moment.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une petite heure à l’avance ou carafez-la pour développer tout l’éventail aromatique. Servez la Solana 2014 entre 16 et 18°C afin d’apprécier au mieux sa structure, sa fraîcheur, et la complexité de ses arômes méditerranéens.