Vins Languedoc Vignobles Bonfils - V.O Vin Orange L'Esparrou - 2022

La cuvée V.O Vin Orange L'Esparrou 2022 des Vignobles Bonfils est un vin d’une belle originalité, issu d’une vinification atypique. Elaboré à partir de cépages blancs que l’on laisse macérer avec leurs peaux selon la méthode ancestrale des vins orange, ce vin sec offre une robe lumineuse aux reflets cuivrés. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle fraîcheur, propice à l’expression d’arômes floraux, de fruits à noyau tels que l’abricot, mais aussi de subtiles notes d’agrumes confits et d’épices douces, apportées par la macération pelliculaire. La bouche est structurée, suave et légèrement tannique, avec une grande persistance aromatique. Les rendements modérés et une vinification maîtrisée permettent de préserver l’intégrité du fruit et la tension du vin.

Situé dans la vaste région du Languedoc, le domaine L'Esparrou bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par la chaleur, l’ensoleillement généreux et l’influence régulière des brises marines. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, favorise une belle maturité des raisins tout en apportant fraîcheur et minéralité. Le Languedoc est une terre d’innovation, réputée depuis l’Antiquité pour sa diversité viticole et la richesse de ses cépages. Récemment, la région s’est illustrée par des vinifications novatrices, comme celle des vins orange, qui séduisent par leur complexité et leur personnalité affirmée.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets relevés ou épicés qui sauront mettre en valeur la structure et les saveurs du vin. Un couscous de légumes méditerranéens, des tajines d’agneau aux abricots secs ou encore des fromages affinés comme une tomme de brebis du Languedoc seront des partenaires éclatants. Les spécialités régionales telles que la brandade de morue ou un poulpe grillé à l’huile d’olive viendront aussi souligner l’aspect mi-fruité, mi-épicé du vin orange.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin orange légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Il gagnera à être carafé pour libérer toute sa palette aromatique et sa vivacité, révélant ainsi la beauté de cette cuvée surprenante et contemporaine.