Vins Languedoc Un Beau Roman Une Chouette Histoire - 2018

Avis Viniou

Un Beau Roman Une Chouette Histoire 2018 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Languedoc AOC, emblématique du Sud de la France. Produit sur des terres baignées de soleil, ce millésime allie généralement les cépages typiques de la région, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le domaine. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant un vin structuré, aux tanins souples, avec une palette aromatique dominée par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et parfois une touche épicée rappelant le poivre noir. La vinification, souvent axée sur l’expression du fruit et la fraîcheur, met en avant la convivialité et la générosité propres aux vins du Languedoc.

Le Languedoc est une région vinicole ancestrale, caractérisée par une grande diversité de sols – schistes, calcaires, argiles – et bénéficiant d’un climat méditerranéen où la chaleur, la luminosité et le vent favorisent l’excellente maturation des raisins. Cette richesse de terroirs, alliée à une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, permet l’élaboration de vins expressifs, authentiques et abordables. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc connaît un renouveau qualitatif qui séduit de plus en plus les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère et généreux. Il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée, ou un cassoulet toulousain, mets régional par excellence. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le cantal ou le comté, souligneront également sa structure.

Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’apprécier la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.