Vins Languedoc Noilly Prat & Cie - Original Dry

Avis Viniou

Le Noilly Prat Original Dry est un vin emblématique du Languedoc, en particulier reconnu comme un vermouth blanc sec. Élaboré selon une recette traditionnelle, ce vin d’assemblage combine principalement des cépages blancs de la région, comme la Picpoul, la Clairette et parfois de la Sauvignon ou la Chenin, auxquels s’ajoutent une sélection minutieuse d’herbes et d’épices. L’Original Dry n’affiche pas de millésime car il s’agit d’un assemblage régulier où le maître de chai veille à perpétuer le goût signature. Sa vinification se distingue par une maturation en foudres de chêne, réalisés en plein air pendant plusieurs mois à l’abri du soleil, conférant au vin une oxydation subtile et une belle complexité aromatique.

Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la culture de cépages blancs et rouges. Les sols, riches en calcaires, schistes et graves, apportent aux vins une structure et une fraîcheur marquées. L’histoire du vignoble languedocien est millénaire et s’illustre par une tradition d’innovation, particulièrement mise en valeur par des maisons comme Noilly Prat à Marseillan qui perpétuent la tradition du vermouth français depuis le 19e siècle.

Ce vin aromatisé s’apprécie à l’apéritif en accompagnement d’olives, de fruits de mer, ou encore d’une sélection de petits encas de la région comme les tielles de Sète ou la brandade de morue. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes, d’herbes et d’épices permettent également de sublimer des poissons grillés ou une salade méditerranéenne. Il entre aussi dans la composition de nombreux cocktails, dont l’incontournable Martini Dry.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez-le frais entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc ou à vermouth afin de révéler toute sa complexité olfactive et gustative. Pensez à le conserver au réfrigérateur une fois ouvert pour préserver sa fraîcheur et son élégance.