Vins Languedoc Chevalier de Fauvert - 2024

Avis Viniou

Le Chevalier de Fauvert rosé 2024, issu de l’appellation Languedoc AOC, traduit toute la fraîcheur et l’élégance typiques des rosés méridionaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, ce vin révèle souvent une robe pâle aux reflets saumonés, et un nez délicat mêlant petits fruits rouges croquants, touche florale et légère note d’agrumes. La vinification de ce rosé s’effectue par pressurage direct ou saignée, avant fermentation à basse température, afin de préserver son profil aromatique frais et sa vivacité. Le millésime 2024, marqué par un climat doux et précoce, augure d’une belle expression aromatique.

Le vignoble du Languedoc s’étend sur la façade méditerranéenne, profitant d’un climat ensoleillé, tempéré par la brise marine et le vent des terres. Les sols, souvent composés de calcaires, galets roulés et schistes, confèrent au vin une belle minéralité et un équilibre remarquable entre gourmandise et fraicheur. Cette région, l’une des plus anciennes et vastes de France, est réputée pour son histoire viticole millénaire et sa capacité à produire des vins généreux, accessibles et expressifs, à l’image de ce rosé.

Ce rosé sec est idéal en compagnie de plats légers et estivaux. Il accompagnera parfaitement une salade de chèvre chaud, des tartares de poisson ou des crevettes grillées, mais se mariera aussi merveilleusement bien avec une cuisine méditerranéenne, comme une tielle sétoise ou une salade niçoise. Il sera également le compagnon rafraîchissant d’un apéritif associant tapenade, anchoïade ou petits légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé jeune et frais, entre 8 et 10°C. Vous profiterez au mieux de sa vivacité et de sa palette aromatique, qui exprimera alors toute la chaleur et la convivialité du terroir languedocien. Consommez-le de préférence dans les deux ans pour conserver sa fraîcheur originelle.