Vins Languedoc Moulin de Gassac - TERRA ROUGE - 2022

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac Cuvée TERRA ROUGE 2022 est un vin rouge sec d’appellation Languedoc AOC, issu d’un assemblage typique de la région, fréquemment constitué de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce vin est certifié biologique, garantissant la préservation de l’écosystème et une vinification respectueuse de l'environnement. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, offrant une palette aromatique riche, avec des notes de fruits rouges (cerise, fraise mûre) et noirs (cassis, mûre), relevées par des touches épicées, de garrigue et parfois une légère pointe réglissée. En bouche, la trame est souple mais structurée, avec des tanins fins qui portent la matière sans lourdeur.

Le terroir du Languedoc est reconnu pour l’expression très authentique de ses vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale du raisin, tandis que les influences maritimes, la diversité des sols (schistes, calcaires, argiles) et l’histoire viticole plurimillénaire participent à la complexité et à la variété des vins produits. La région du Languedoc, longtemps considérée comme le « grenier à vin » de la France, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif porté par des vignerons soucieux de refléter l’identité de leur terroir, comme le démontre la démarche du domaine Moulin de Gassac.

Ce vin généreux et convivial s’accorde naturellement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement des plats à base de viande grillée (agneau aux herbes, côtelettes de porc, brochettes marinées), des légumes farcis, une ratatouille ou encore un cassoulet languedocien. Pour un accord régional, pensez à une daube de bœuf ou à des fromages de caractère comme le pélardon.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15 à 17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service mettra en valeur sa richesse aromatique et assouplira ses tanins. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée ou l’oublier quelques années en cave pour plus de complexité.