Vins Languedoc Domaine Folbrut - Folibrius

Avis Viniou

La Cuvée Folibrius du Domaine Folbrut est un vin rouge sec élaboré en appellation Languedoc AOC, représentant parfaitement la typicité de cette vaste région méridionale. Elle ne porte pas de millésime, ce qui suggère un assemblage de différentes années pour garantir une expression harmonieuse et constante du style recherché par le domaine. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas détaillée, on retrouve fréquemment dans le Languedoc des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault. Les vinifications dans la région privilégient souvent la macération pour extraire la couleur, un fruit éclatant et une structure souple, tout en préservant la fraîcheur.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, doté d’un climat méditerranéen chaleureux et ensoleillé, marqué par la tramontane, ce vent sec qui balaye les vignes et limite naturellement les maladies. Les sols y sont très variés, alliant schistes, calcaires, galets roulés et argiles rouges : cette diversité contribue à la richesse des vins. Au fil du temps, la région a su moderniser ses méthodes de culture et de vinification, produisant des vins expressifs, à la fois gourmands et élégants, qui témoignent de leur terroir.

Ce rouge convivial accompagnera à merveille les traditions culinaires du Sud. Pensez à des plats ensoleillés comme une daube de bœuf, un cassoulet languedocien, ou une épaule d’agneau confite aux herbes. Il sera également délicieux avec une pizza méditerranéenne, une ratatouille ou des charcuteries régionales. Pour un accord purement local, associez-le à une gardianne de taureau.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération ou un carafage rapide pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Profitez de sa souplesse et de sa générosité pour partager un instant chaleureux entre amis ou en famille.