Vins Languedoc L'Odalet - 2024

Avis Viniou

Le Languedoc Rouge 2024 du Château L’Odalet incarne toute la générosité et l’authenticité du Sud de la France. Ce vin est issu d’un assemblage typique de cépages méridionaux, généralement dominés par la syrah, le grenache, et parfois une touche de mourvèdre ou de carignan, même si la composition exacte varie selon les domaines. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une belle fraîcheur et une expression éclatante du fruit avec des arômes de fruits rouges comme la cerise, la framboise et la mûre, relevés de notes d’épices douces et d’herbes typiques de la garrigue. La vinification privilégie souvent la cuve inox ou béton afin de conserver la pureté aromatique et la souplesse des tanins, ce qui offre un rouge facile d’accès, vif et agréable à déguster dans sa jeunesse.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles du monde, bénéficiant d’un climat méditerranéen exceptionnel avec des étés secs et chauds et une forte influence maritime qui tempère les excès de chaleur. Les sols, variés, vont des schistes et calcaires aux galets roulés, ce qui permet une diversité impressionnante de styles mais toujours avec de la puissance aromatique et beaucoup de soleil dans le verre. Jadis considérée comme une terre de vins de masse, la région s’est profondément renouvelée ces dernières décennies, misant sur la qualité et la typicité pour exprimer au mieux son riche terroir.

Ce vin rouge du Languedoc s’accorde parfaitement avec des plats méridionaux : une daube de bœuf aux olives, un cassoulet, une ratatouille ou encore un agneau grillé au thym. Il fonctionne aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou un comté fruité, et sait sublimer une cuisine de caractère, riche en saveurs.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Languedoc rouge entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir et à révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa prime jeunesse. Ce vin promet de beaux moments conviviaux autour de la table, à savourer dans les deux ou trois ans sur le fruit !