Vins Languedoc Terre des Mages - Nocturne - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Nocturne du domaine Terre des Mages offre une belle expression du Languedoc dans ce millésime 2024. Composée sans doute d’un assemblage typique de la région, probablement autour de cépages comme la syrah, le grenache et le mourvèdre, cette cuvée rouge exprime la générosité méditerranéenne. Le millésime 2024 promet des vins frais et équilibrés grâce à des conditions climatiques modérées, permettant une maturation idéale. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires baignés de soleil, puis sont vinifiés de façon traditionnelle afin d’exprimer au mieux toute la typicité du terroir, avec des macérations longues pour extraire couleur, arômes et matière.

Le Languedoc, vaste écrin viticole s’étendant le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, contrasté par la fraîcheur des brises marines et la tramontane. Les sols, mêlant galets roulés, schistes ou calcaires, permettent une belle diversité d’expression. Longtemps dominée par une production généreuse, la région a depuis plusieurs décennies pris le parti de la qualité, révélant des vins de caractère et au style affirmé. L’AOC Languedoc incarne ce renouveau, prônant une viticulture attentive au sol et à la vigne.

Ce rouge sec, avec sa trame gourmande et ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et, selon l’élevage, de réglisse ou de garrigue, s’accordera à merveille avec la cuisine du sud : un magret de canard rôti au thym, un gratin d’aubergines, une daube de bœuf ou encore une gardiane de taureau seront des partenaires de choix. Vous pouvez aussi l’associer à une pizza aux saveurs méditerranéennes ou à des fromages affinés comme le Pélardon.

Pour en apprécier toute la complexité, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service afin de libérer pleinement ses arômes. C’est un vin à découvrir dès maintenant mais il pourra également évoluer joliment durant quelques années en cave.