Vins Languedoc Les Cyprès Bleus - Réserve Rouge - 2024

Avis Viniou

La cuvée Réserve Rouge 2024 du Château Les Cyprès Bleus, issue de l’AOC Languedoc, est un vin rouge sec typique de cette emblématique région méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont généralement composés de syrah, grenache, mourvèdre, parfois complétés de carignan ou cinsault. Le millésime 2024 révèle la fraîcheur de la jeunesse et des arômes de fruits rouges vibrants, rehaussés de notes épicées et d’une légère touche florale. La vinification suit souvent un mode traditionnel languedocien, avec des fermentations en cuves inox ou béton et un élevage qui privilégie la franchise du fruit.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux bords de la Méditerranée, profite d’un climat chaud et ensoleillé qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols, très variés — schistes, calcaires ou galets roulés — offrent une belle diversité d’expression, conférant aux vins une structure équilibrée entre fraîcheur, générosité aromatique et tanins souples. Cette région, forte d’une tradition viticole deux fois millénaire, a su allier héritage et innovation, permettant aujourd’hui à des domaines comme Les Cyprès Bleus de proposer des cuvées à la fois accessibles et gourmandes.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table. Son profil charnu et fruité s’accordera avec les mets du sud, tels qu’une gardianne de taureau, une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard grillé aux herbes de Provence. En accords plus simples, privilégiez des grillades de viandes rouges, un tian de légumes méditerranéens ou même des fromages affinés comme le pélardon. Les mets à dominante tomate, olive noire ou herbes aromatiques seront particulièrement opportuns.

Pour apprécier pleinement la cuvée Réserve Rouge 2024, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà être dégusté pour sa vivacité, mais quelques mois de garde pourront assagir sa fougue juvénile.