Vins Languedoc Domaine Uma - Hommage à Uma - 2021

Avis Viniou

La cuvée Hommage à Uma 2021 du Domaine Uma, issue de l'appellation Languedoc AOC, met à l'honneur le savoir-faire viticole du Languedoc avec un vin rouge sec et certifié biologique. Cette cuvée, assemblée avec soin à partir des cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et possiblement le Mourvèdre ou le Carignan, exprime à la fois convivialité et authenticité. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mais favorable à une belle maturité phénolique, garantit une intensité aromatique avec des notes de fruits rouges compotés, de garrigue et une touche épicée. La vinification, respectueuse du fruit et de l’environnement, privilégie l’expression du terroir tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Implanté au cœur du Languedoc, le Domaine Uma bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et des vents. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent de la complexité et de la structure aux vins. Le Languedoc est une région riche en histoire, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, aujourd’hui réputée pour son renouveau qualitatif et l’engagement de nombreux domaines en bio ou biodynamie, comme c’est le cas ici.

Pour sublimer ce vin rouge du Languedoc, privilégiez des mets généreux et savoureux. La cuvée Hommage à Uma 2021 accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une expérience authentique, osez des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou un tian de légumes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le tomme de brebis ou le cantal, sont également des compagnons de choix.

Servez ce vin autour de 16-18°C, la température idéale pour révéler tout le bouquet aromatique sans accentuer la chaleur de l’alcool. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour libérer toute sa complexité et profiter de sa palette aromatique, à la fois intense et élégante.