Vins Languedoc Mas de Calas - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Calas 2022, issu de l’appellation Languedoc AOC, se présente comme un vin rouge sec révélant toutes les richesses du sud de la France. Typique de cette région, il est très probablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et sec, promet une belle concentration aromatique et des tanins mûrs, tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, respectueuse des traditions, favorise l’expression du fruit, complétée par une macération maîtrisée apportant couleur et structure sans excès d’extraction.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, baigné par la Méditerranée et au climat typiquement méditerranéen : étés chauds, hivers doux et influence marine offrant des vents assainissants. Les sols sont très variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui permet une grande diversité de styles de vins. Historiquement, le Languedoc a connu une renaissance qualitative ces dernières décennies, s’appuyant sur un savoir-faire ancestral et une approche moderne de la viticulture.

À table, ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine chaleureuse et parfumée. On pourra l’associer avec un magret de canard grillé, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau, spécialité régionale. Pour des accords végétariens, misez sur des légumes rôtis ou une moussaka. Les fromages à pâte affinée, comme un laguiole ou un tomme de brebis, feront également de beaux alliés.

Pour une dégustation optimale, servez le Mas de Calas 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure pour libérer tout son bouquet. Son potentiel de garde permet aussi de le conserver quelques années, révélant ainsi toute sa complexité au fil du temps.