Vins Languedoc Château Haut-Blanville - Murmures - 2017

Château Haut-Blanville Cuvée Murmures 2017 est un vin rouge du Languedoc, une région qui se distingue par la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation Languedoc AOC, marie généralement plusieurs cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2017 s’exprime par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, ainsi que par une bouche structurée, ample, aux tanins souples et bien fondus. La vinification, alliant tradition et modernité, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle complexité aromatique grâce à un élevage maîtrisé, parfois en fût de chêne.

Le Languedoc, installé le long de la côte méditerranéenne, tire profit d’un climat chaud et ensoleillé, tempérées par les influences maritimes, qui favorisent une maturité optimale du raisin. Les sols sont variés, alternant entre calcaires, schistes et argiles, offrant ainsi une grande palette d’expression aux vins. Cette région, à l’histoire millénaire, est réputée pour ses traditions viticoles et son renouveau qualitatif depuis quelques décennies, ce qui se traduit dans des vins de caractère, à la fois généreux et équilibrés.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Murmures 2017 saura accompagner à merveille des plats de caractère comme un magret de canard rôti, un agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf languedocienne. Elle s’accordera également avec une gardianne de taureau ou tout simplement une belle assiette de charcuteries régionales et de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Il accompagnera parfaitement une dégustation conviviale et gourmande, et pourra encore évoluer joliment en cave sur quelques années.