Vins Languedoc Les Saisonniers - 2024

Avis Viniou

Le vin Les Saisonniers 2024, issu de l'appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui reflète bien le caractère du Sud de la France. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime tout récent se distingue par une robe rubis profonde et des notes de fruits rouges frais, d'épices douces et de garrigue, typiques de l'environnement méditerranéen. Sa vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, met l’accent sur la fraîcheur du millésime, sans élevage long sous bois, afin de conserver la pureté aromatique et la souplesse des tanins.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une pluviométrie faible. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés – c’est justement cette diversité qui permet l’élaboration de vins expressifs et généreux. Historiquement, la région a connu une véritable renaissance qualitative au cours des dernières décennies, passant de la production de masse à des vins de terroir mettant en valeur chaque parcelle. Les producteurs y cultivent la vigne depuis l’époque romaine, et l’appellation Languedoc AOC joue depuis les années 2000 un rôle prépondérant dans cette montée en gamme.

Le style souple et fruité de ce vin se prête à de nombreux accords mets-vins. Pour un accord régional, pensez à une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence ou à une gardiane de taureau, ces plats généreux feront merveille avec la structure et l’aromatique du vin. Pour un registre plus vaste, accompagnez-le de volailles rôties, d’un tajine d’agneau aux abricots, ou encore d’une ratatouille méridionale riche en légumes du soleil.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et du fruité du millésime 2024, servez ce vin à une température de 16-17°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant service, afin de laisser le vin s'épanouir et d’offrir toute la palette aromatique caractéristique des rouges du Languedoc.