Vins Languedoc Domaine L'Amandaie - Chat Pitre

Le Domaine L'Amandaie propose avec sa cuvée Chat Pitre un vin rouge typique de l'appellation Languedoc AOC, élaboré en vin non millésimé afin de rechercher la constance et la fraîcheur d'une année sur l'autre. Cette cuvée met en valeur un assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, souvent dominée par le grenache, la syrah et le mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault. Le vignoble, situé sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficie d'une vinification précise avec une extraction douce afin de préserver de beaux arômes fruités et une structure souple. Le vin se distingue par sa robe rubis éclatante, son nez expressif marqué par les fruits rouges mûrs, les épices douces et une légère pointe réglissée. La bouche est souple, ronde et équilibrée, avec des tanins fondus et une jolie persistance aromatique.

La région viticole du Languedoc, vaste amphithéâtre s'étendant des rives de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes, profite d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes qui apportent la fraîcheur nécessaire à la vigne. Le terroir se caractérise par une mosaïque de sols – schistes, calcaires, galets roulés – qui participent à la diversité des expressions de ses vins. Le Languedoc, riche d'une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, s’est distingué au fil des décennies par une montée en gamme et une recherche constante de qualité, portée par des domaines engagés comme celui de L'Amandaie.

Côté accords mets-vins, la cuvée Chat Pitre s'accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne conviviale : grillades d’agneau ou de bœuf, tajine aux épices douces, cassoulet languedocien, tapas à base de charcuterie ou de légumes confits. Elle accompagnera aussi très bien des fromages affinés ou une ratatouille pleine de saveurs.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après aération ou carafage d'une quinzaine de minutes. Cela permettra à ses arômes de s’épanouir et à sa structure de gagner en souplesse, sublimant votre moment de dégustation.