La Cuvée La Noblesse 2023 du Château La Vicomté, issue de l’appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec emblématique de ses origines méridionales. Cette cuvée reflète le style traditionnel du Languedoc, souvent élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin d’une robe profonde, intense, avec des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de garrigue, de thym et d’épices douces. L’élevage se fait majoritairement en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, parfois complété d’un passage en fût pour ajouter une touche de complexité et de structure.
Le Languedoc est une région viticole au riche passé, s’étendant le long de la Méditerranée, entre mer et montagne. Historiquement, cette vaste zone a toujours été marquée par la diversité de ses terroirs, du calcaire aux galets roulés, en passant par l’argilo-calcaire et le schiste. Le climat méditerranéen, particulièrement chaud et sec, tempéré par les brises marines, permet d’obtenir des raisins concentrés et sains. Cette mosaïque de sols et l’ensoleillement généreux donnent aux vins du Languedoc leur caractère chaleureux et expressif, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’altitude de certaines parcelles.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et conviviale. La Cuvée La Noblesse s’accorde parfaitement avec des pièces de viande grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte à la plancha ou un magret de canard au poivre. Les plats régionaux, comme la gardiane de taureau ou un cassoulet traditionnel, magnifient aussi l’intensité et la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Laguiole ou la Tome des Pyrénées.
Servez la Cuvée La Noblesse entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa bouche ample, après un passage en carafe si vous souhaitez adoucir sa jeunesse et profiter de sa pleine expression. Ce vin, parfait pour des moments de partage, évoluera harmonieusement sur deux à cinq ans.
