Vins Languedoc Terroirs d'Altitude - Ô de Rosé - 2024

Avis Viniou

La cuvée Ô de Rosé du domaine Terroirs d’Altitude, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des rosés d’assemblage du Languedoc. Ce vin, sec et lumineux, est issu principalement de cépages méridionaux typiques tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, souvent utilisés dans les rosés de la région pour leur fraîcheur et leurs arômes fruités. La vinification est menée à basse température pour préserver la délicatesse du fruit et la vivacité aromatique : on y retrouve généralement des notes de fraise des bois, de pêche blanche et une légère pointe florale qui s’équilibre par une belle acidité et une finale désaltérante.

La région du Languedoc est réputée pour sa mosaïque de paysages allant des contreforts montagneux jusqu’à la Méditerranée. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents (comme le Cers ou la Tramontane), favorise une maturité optimale des raisins et l’expression aromatique des cépages. Les terroirs d’altitude apportent de la fraîcheur et une tension minérale bienvenue dans ce style de vin. Cette région fut l’une des premières à adopter la culture de la vigne en France, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Aujourd’hui, le Languedoc conjugue traditions ancestrales et innovations œnologiques pour produire des vins d’excellent rapport plaisir-prix.

Pour accompagner la cuvée Ô de Rosé, privilégiez des mets estivaux et légers. Idéal à l’apéritif, il se marie parfaitement avec des salades méditerranéennes, un tartare de saumon, des grillades de volaille ou des légumes farcis aux herbes. Les plats régionaux comme la tielle sétoise, une brandade de morue ou encore une assiette de tapas à base de fruits de mer révèlent toute la fraîcheur de ce rosé.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Ô de Rosé à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes fruités. Pensez à le consommer dans sa jeunesse, sur les deux prochaines années, pour profiter pleinement de son équilibre et de sa gourmandise.