Vins Languedoc Les Mortelières - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Mortelières 2022 est un rouge sec produit sous l’appellation Languedoc AOC, qui incarne à merveille l’expression généreuse des vins du Sud de la France. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon le producteur, les rouges du Languedoc sont souvent issus de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2022 a profité d’un climat chaud favorisant une belle maturité phénolique, donnant des vins riches, fruités et charnus. La vinification de ce type de vin vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure élégante, grâce à des élevages en cuve ou avec un passage en fût de chêne selon la philosophie du domaine.

Le Languedoc, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé avec des étés chauds et secs, parfait pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des schistes aux argiles en passant par les calcaires, ce qui contribue à la richesse et à la diversité stylistique des vins de la région. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, faisant de ce territoire un acteur clé du renouveau de la viticulture française, notamment grâce à une démarche qualitative entamée depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens ou des spécialités du Sud, comme un cassoulet à la languedocienne, une gardianne de taureau, un magret de canard grillé ou encore des légumes rôtis au thym. Il s’accordera aussi très bien avec un plateau de charcuteries, des grillades ou des fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez Les Mortelières 2022 à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération afin de révéler ses arômes de fruits mûrs, d’épices et ses tanins soyeux. Une carafe d’environ 30 minutes permettra à ce vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la chaleur du Languedoc.