Vins Languedoc Domaine La Belle Dame - Baiser Rosé - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Baiser Rosé 2019 du Domaine La Belle Dame est un vin rosé sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin, typique de la région, est probablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, traditionnellement utilisés dans l’élaboration des rosés languedociens. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, apporte richesse aromatique et maturité au fruit, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification est effectuée en pressurage direct ou par saignée, permettant d’obtenir une robe pâle et brillante, ainsi que des arômes délicats de petits fruits rouges (fraise, framboise) mêlés à des notes florales et d’agrumes. En bouche, la Cuvée Baiser Rosé se distingue par sa vivacité et son équilibre entre gourmandise et tension.

La région du Languedoc, vaste terroir s’étendant du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et généralement sec, favorisant une excellente maturité des raisins. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par des argiles rouges et des calcaires, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins de l’appellation. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance, privilégiant désormais la qualité et l’expression du terroir.

Ce rosé s’accorde à merveille avec des plats estivaux et méditerranéens. Il sublimera des salades composées, des grillades de poissons (daurade, rouget), ou encore des brochettes de volaille marinées aux herbes. On pourra aussi l’apprécier avec une tielle sétoise, spécialité de la région, ou des tapas à base de légumes grillés. Plus audacieux, essayez-le avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Baiser Rosé 2019 bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin. Ce rosé accompagnera parfaitement vos moments conviviaux, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas d’été.