Vins Languedoc Sirocco - Rosso - 2022

Avis Viniou

Le Château Sirocco signe ici une cuvée Rosso 2022 en appellation Languedoc AOC, vin rouge sec représentatif du savoir-faire méridional. Ce vin provient d’un assemblage typique du Languedoc, où l’on retrouve souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels sont parfois ajoutés du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre une concentration aromatique séduisante tout en conservant une certaine fraîcheur. Les raisins sont généralement récoltés à maturité optimale, puis vinifiés en cuves inox ou béton afin de préserver le fruit et la typicité du terroir, avec parfois un léger passage sous bois pour arrondir les tanins.

Le Languedoc, vaste région viticole située au sud de la France, profite d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturité parfaite tout en conservant de la vivacité. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, ce qui permet une belle diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement réputé pour ses vins de masse, le Languedoc connaît depuis quelques décennies une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons passionnés qui valorisent l’authenticité de leur terroir et l’équilibre de leurs cuvées.

Ce vin rouge sec et fruité s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou des lasagnes à la bolognaise. Il se mariera aussi très bien avec les spécialités locales telles qu’une gardianne de taureau, un cassoulet, ou une tapenade d’olives noires accompagnée de charcuterie. Sa structure souple mais généreuse permet aussi de l’associer à des fromages à pâte semi-ferme ou douce comme la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée Rosso entre 16 et 18°C, afin de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses tanins veloutés. Un carafage de 30 minutes permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique du vin, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.