Vins Languedoc Château Massamier La Mignarde - Ancienne Vigne Romaine - 2021

Le Château Massamier La Mignarde, avec sa cuvée Ancienne Vigne Romaine 2021, incarne parfaitement le style des rouges méridionaux du Languedoc. Élaborée sur la base d’un assemblage typique de la région, probablement à dominante Syrah, Grenache et Mourvèdre, cette cuvée met en valeur l’âge remarquable des vignes, dont les racines profondes puisent toute la richesse du terroir. Le millésime 2021, marqué dans la région par des conditions climatiques relativement fraîches et une maturité lente des raisins, apporte de l’élégance et un équilibre appréciable entre intensité aromatique et fraîcheur. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’expression pure du fruit, tout en offrant une belle structure, souple et persistante, avec des tanins bien fondus.

La région du Languedoc, située entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité des raisins, mais tempéré par la tramontane et une influence marine qui assurent un bel équilibre. Les sols du secteur, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, confèrent aux vins une complexité aromatique unique, mêlant notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce terroir ancien est l’un des plus historiques du bassin méditerranéen, et la mention « Vigne Romaine » rappelle d’ailleurs la longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité romaine sur ces terres.

Pour accompagner ce rouge à la fois puissant et élégant, privilégiez des plats savoureux qui sauront répondre à sa profondeur. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf à la languedocienne seront des compagnons de choix. Pour rester dans la tradition locale, pensez à une gardianne de taureau ou une grillade de saucisse de Toulouse. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Laguiole ou le Cantal.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin après un passage en carafe durant une bonne heure, à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Ce vin peut se garder quelques années en cave, mais saura déjà vous séduire par sa générosité et son caractère affirmé dès aujourd’hui.