Vins Languedoc Roc de beauvoir - La Jefa St Guilhem le Désert - 2020

Avis Viniou

Le Roc de Beauvoir Cuvée La Jefa 2020, issu de l'appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec représentatif du souffle moderne qui anime cette vaste région viticole. Cette cuvée originellement située dans la zone de Saint-Guilhem-le-Désert met le plus souvent à l’honneur un assemblage de cépages typiques du sud, tels que le Grenache, la Syrah, et parfois une touche de Mourvèdre, révélant un profil aromatique généreux et ensoleillé. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, donne des fruits mûrs et beaucoup de concentration. La vinification, quant à elle, privilégie l'extraction douce pour préserver la fraîcheur tout en développant une certaine complexité grâce à un élevage alliant inox et fûts de bois.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen alliant soleil intense, précipitations modérées et vents (notamment la tramontane) qui favorisent la bonne santé des vignes. Les sols, souvent composés de galets roulés, de schistes ou de calcaires, participent à la grande diversité des vins locaux. Depuis la période romaine, cette terre vigneronne ne cesse d’évoluer, affichant aujourd'hui une dynamique qualitative et créative remarquable, portée par des producteurs passionnés.

Ce vin rouge sec au caractère méditerranéen se mariera idéalement avec une cuisine chaleureuse et savoureuse. Accompagnez-le de plats locaux tels qu’un cassoulet, une gardianne de taureau ou une caille rôtie aux herbes de garrigue. Il sublimera également les terrines de gibier et les légumes grillés à l’huile d’olive, tout comme un plateau de fromages affinés typiques de la région, tels que le pérail ou le roquefort.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement, et profitez de son fruité éclatant, de sa texture souple et de ses notes épicées pour un vrai moment de convivialité.