Vins Languedoc Château Gilbert & Gaillard - Purum Natura - 2020

Le Château Gilbert & Gaillard propose ici sa cuvée Purum Natura 2020, un vin rouge du Languedoc AOC. Cette cuvée, comme son nom l’indique, revendique une approche naturelle et épurée de la vinification, où l’expression du fruit et du terroir prime. Composée généralement d’un assemblage typique de la région – souvent Syrah, Grenache, et parfois Mourvèdre ou Carignan –, cette cuvée se distingue par sa robe intense et sa concentration aromatique. Le millésime 2020 offre des conditions climatiques plutôt favorables, marquées par un bel ensoleillement et une certaine fraîcheur nocturne ayant permis une maturation homogène du raisin. Côté vinification, la maison mise sur des extractions douces, limitant interventions et intrants pour placer le fruit au centre.

Le Languedoc, au sud de la France, est réputé pour la diversité de ses terroirs, mêlant garrigue, calcaires, schistes et argiles. Le climat méditerranéen, chaud et sec avec des influences maritimes, favorise la maturité des raisins, donnant des vins ensoleillés, expressifs et généreux. Longtemps terre de vins quantitatifs, la région a su opérer une belle montée en gamme ces dernières décennies, valorisant la richesse de ses sols et la variété de ses cépages. Les paysages baignés de lumière et balayés par la tramontane confèrent à ces rouges un caractère particulièrement sudiste, oscillant entre puissance et fraîcheur.

Le Purum Natura 2020 s’accordera magnifiquement avec des plats méridionaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf à la languedocienne ou encore une ratatouille généreuse en légumes d’été. Il accompagnera également des fromages affinés comme le Pélardon, typique du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une petite heure. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses tanins élégants, tout en respectant sa vivacité naturelle.