Vins Languedoc L'Erme - Avanti - 2021

Le Languedoc L'Erme Cuvée Avanti 2021 est un vin rouge typique du sud de la France, élaboré sous l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée, issue du millésime 2021, exprime parfaitement le climat méditerranéen de la région et le savoir-faire de la propriété. Généralement, les vins rouges du Languedoc assemblent des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, ce qui confère à la Cuvée Avanti une belle complexité aromatique, des tanins souples et une structure équilibrée. La vinification, souvent traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur et la typicité des cépages, avec une extraction modérée pour garder la pureté du fruit. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, produisant des vins vibrants à l’expression fruitée et aux tanins bien intégrés.

La région du Languedoc est la plus vaste du vignoble français, s’étendant le long du littoral méditerranéen entre Nîmes et Perpignan. On y rencontre une grande diversité géologique avec des sols de galets roulés, de schistes ou d’argilo-calcaires, associés à un climat chaud et ensoleillé tempéré par l’influence maritime. Cette diversité permet aux vignerons de produire des vins rouges généreux, expressifs et authentiques. Historiquement considérée comme une région de gros volumes, le Languedoc s’illustre depuis plusieurs décennies par sa montée en gamme et l’excellence de ses crus AOC.

Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Avanti accompagne idéalement des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Elle saura également sublimer des plats régionaux tels qu’un cassoulet languedocien, une gardianne de taureau ou encore des légumes grillés aux herbes de Provence. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées mi-cuites comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis des Pyrénées.

Pour en apprécier toute la finesse, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après un court passage en carafe pour l’aérer. Il offrira alors tout son bouquet de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques du Languedoc.