La cuvée Unlimited Love 2023 du Château Chamasutra nous invite à la découverte d’un vin rouge typique du Languedoc, véhiculant toute la générosité et le caractère ensoleillé de sa région d’origine. Composée d’un assemblage qui varie selon l’interprétation du vigneron, cette cuvée laisse libre cours à la créativité tout en privilégiant l’expression du terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques idéales alternant chaleur et précipitations régulières, offre des raisins à la maturité optimale, ce qui se ressent dans une structure souple, des arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces et une belle fraîcheur en finale. La vinification en cuves inox ou béton, pratiquée dans le respect de la tradition languedocienne, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant une touche de gourmandise.
Le Languedoc s’étend sur une vaste bande littorale du sud de la France, entre mer Méditerranée et contreforts montagneux. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux, une ventilation fréquente due au vent marin et au Cers, et une luminosité exceptionnelle. Les sols, majoritairement composés de calcaires, schistes et galets roulés, confèrent aux vins profondeur et diversité. Historiquement l’un des plus anciens vignobles de France, le Languedoc connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés.
La vivacité et la suavité de ce rouge se prêtent particulièrement bien à des accords avec des plats régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard rôti aux figues ou des grillades de saucisse de Toulouse. Des fromages à pâte pressée comme le tomme de brebis seront également de parfaits compagnons. Pour une association plus contemporaine, essayez-le sur une pizza à la merguez et poivrons confits ou une ratatouille méditerranéenne.
Servez cette cuvée à une température idéale de 16-17°C, de préférence après une légère aération d’une dizaine de minutes afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes généreux et sa trame harmonieuse. Ce vin convivial accompagnera à merveille vos repas entre amis comme vos moments de partage en toute simplicité.
