Vins Languedoc Édition Remarquable - 2024

Avis Viniou

L’Édition Remarquable 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, au cœur du vignoble du Languedoc en France. Ce millésime récent témoigne d’une grande fraîcheur aromatique et d’une remarquable vivacité. Généralement composé de cépages phares de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou parfois le Carignan, ce type de vin exprime une belle intensité colorée et aromatique, où dominent souvent les fruits rouges et noirs mûrs, quelques notes épicées et une légère touche herbacée, évoquant la garrigue méditerranéenne. La vinification se fait traditionnellement en cuves pour préserver la typicité du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts pour structurer les tanins tout en conservant le caractère gourmand du vin.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, et une influence modératrice des brises marines. Les sols sont variés, mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, apportant aux vins du relief et une fraîcheur caractéristique. Le vignoble languedocien est l’un des plus anciens de France ; il s’illustre par un dynamisme remarquable et une quête de qualité constante depuis plusieurs décennies. Cette région, souvent associée à la convivialité et à la générosité, propose des rouges généreux mais équilibrés, à l’image de ce millésime 2024.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats méridionaux et de belles viandes grillées. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube languedocienne ou un magret de canard aux figues sublimeront ses arômes épicés et sa texture fruitée. Il s’accordera également parfaitement avec un cassoulet toulousain ou des fromages affinés à pâte dure.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pour ce jeune millésime, une légère aération en carafe d’une demi-heure avant service permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins naissants. Ce vin sera aussi intéressant à suivre sur trois à cinq ans pour profiter de l’évolution de sa complexité.