Vins Languedoc Clos De Vènes - La Crose - 2016

Avis Viniou

Le Clos De Vènes Cuvée La Crose 2016 se présente comme un vin rouge sec élaboré dans la grande tradition du Languedoc, sous l’appellation Languedoc AOC. Ce millésime 2016 bénéficie d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages emblématiques qui trouvent là un terrain d’expression optimal. L’année 2016 a offert des conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins, donnant naissance à une cuvée généreuse, marquée par des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant le terroir avec une extraction maîtrisée, préservant ainsi l’équilibre entre structure tannique et fraîcheur.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines et les influences des reliefs environnants. Les sols variés, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, confèrent aux vins une profondeur et une complexité remarquables. Historiquement, le Languedoc fut l’un des plus grands vignobles de France, autrefois réputé pour ses vins de volume puis rénové, ces dernières décennies, grâce à une nouvelle génération de vignerons privilégiant la qualité et le respect du terroir.

Un vin comme la Cuvée La Crose 2016 accompagnera à merveille une cuisine méridionale, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou une ratatouille généreuse. Les accords avec des fromages affinés comme un Roquefort ou un Laguiole sont également fortement recommandés, tout comme des plats ensoleillés de la région tels qu’une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de développer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience gustative élégante et chaleureuse.