Vins Languedoc Clos De Vènes - La Peyra - 2016

Le Clos De Vènes "Cuvée La Peyra" 2016 est un vin rouge sec issu du Languedoc AOC, région emblématique du sud de la France. Cette cuvée est composée d’un assemblage traditionnel du Languedoc, généralement dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, des cépages parfaitement adaptés à ce terroir ensoleillé. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, résultant en une concentration aromatique marquée, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification est soignée, souvent réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage partiel en fût de chêne qui apporte une touche de complexité supplémentaire. La robe est d’un rouge profond, le nez s’exprime sur des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, tandis que la bouche offre une structure ample, une matière veloutée et des tanins soyeux.

La région du Languedoc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par la tramontane qui préserve la fraîcheur. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes, aux galets roulés, conférant aux vins personnalité et diversité. Historiquement, le Languedoc a connu un renouveau qualitatif au cours des dernières décennies, passant d’une région de volume à un pôle de vins de caractère, où les exploitations comme le Clos De Vènes expriment au mieux leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée La Peyra, privilégiez des plats généreux et aromatiques qui révèlent la profondeur du vin. Les viandes grillées, comme un agneau de lait aux herbes de Provence ou une côte de bœuf maturée, sont idéales. Côté régional, un cassoulet languedocien ou une gardiane de taureau sauront créer un accord authentique. Pour les amateurs de fromages, optez pour un vieux Laguiole ou une tomme de brebis affinée.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin est prêt à boire mais peut encore évoluer quelques années en cave, si vous appréciez les notes tertiaires.