Vins Languedoc Domaine Massillan - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Massillan 2023, dans l’appellation Languedoc AOC, propose un vin rouge sec représentatif du dynamisme de cette région du sud de la France. Ce millésime s’inscrit dans la lignée des vins méridionaux, généralement issus d’assemblages typiques du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. La vinification met souvent l’accent sur la préservation des arômes fruités et des tanins souples, favorisant des extractions douces pour révéler la fraîcheur du fruit tout en maintenant une belle structure. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques globalement favorables, offre des vins équilibrés, généreux en fruits rouges et noirs, avec parfois quelques notes épicées et florales.

Le Languedoc, première région viticole du monde par sa superficie, s’étend de la Méditerranée aux contreforts du Massif Central. Son climat chaud et ensoleillé, ses sols variés allant des schistes aux calcaires et galets roulés, contribuent à l’identité affirmée de ses vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que la qualité a connu un spectaculaire essor, grâce à un travail rigoureux à la vigne et au chai. Les vignerons du domaine Massillan s’inscrivent dans cette renaissance qualitative en valorisant l’expression du terroir local.

Ce vin rouge du Languedoc se mariera harmonieusement avec des plats du soleil comme une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, un tian de légumes méditerranéens ou encore une entrecôte accompagnée de poêlée de champignons. Il s’accordera également avec des charcuteries artisanales, un fromage de brebis affiné ou une tapenade noire pour un apéritif à la languedocienne.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C. Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, pensez à l’aérer en carafe trente minutes avant la dégustation. Ces conditions mettront en valeur l’équilibre et la gourmandise du millésime 2023 du Domaine Massillan.