Vins Languedoc La Parro de Regal - Une Larme de Bonheur

Avis Viniou

La cuvée Une Larme de Bonheur du château La Parro de Regal est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Languedoc AOC, située au cœur du sud de la France. Élaboré sans millésime précis, ce vin adopte une démarche d’assemblage où l’équilibre prime chaque année. On y retrouve typiquement un assemblage de cépages du Languedoc tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par le Carignan, qui offrent une belle complexité aromatique — fruits rouges mûrs, notes d’épices douces, garrigue et parfois une touche de réglisse ou de poivre selon l’assemblage. La vinification est axée sur la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, avec généralement un élevage en cuves inox ou parfois un léger passage en fûts pour arrondir les tanins sans masquer la typicité locale.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, baignée par la douceur méditerranéenne et balayée par les vents du Sud. La diversité des sols — schistes, grès, calcaires — et l’ensoleillement généreux confèrent aux vins leur richesse et leur caractère affirmé. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui l’accent est mis sur la qualité, la biodiversité et le respect du terroir, avec de nombreux vignerons engagés dans des démarches écologiques.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats méditerranéens généreux et conviviaux. Une daube de bœuf aux olives, un magret de canard grillé, ou encore un cassoulet languedocien seront des accords parfaits, tout comme des charcuteries artisanales, des grillades ou une ratatouille parfumée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Cantal, sauront aussi mettre en valeur la structure du vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après une légère aération. Cette température permet d’exprimer pleinement la palette aromatique, la douceur fruitée et la souplesse des tanins, pour un moment de plaisir authentique, fidèle à l’esprit du Languedoc.