Vins Languedoc Château Lascours - Charme - 2021

Le Château Lascours, Cuvée Charme 2021, se présente comme un vin rouge sec issu de l'appellation Languedoc AOC, un terroir renommé du sud de la France. Cette cuvée illustre l'assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent chacun leur caractère et leur harmonie : la rondeur et les fruits mûrs du Grenache, la structure et les notes épicées de la Syrah, la profondeur et la complexité du Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo équilibrée, offre des vins frais, avec une belle vivacité et des tanins bien intégrés. La vinification, certainement maîtrisée chez Château Lascours, permet de préserver le fruit tout en développant une belle extraction, sans excès de bois.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds et ensoleillés, tempérés par le vent régional, la tramontane, qui protège la vigne des maladies. Les sols variés de galets roulés, de schistes et d’argiles confèrent une identité propre à chaque cuvée. Historiquement, le Languedoc est un vivier viticole depuis l'Antiquité, qui a su, ces dernières décennies, renouer avec la qualité et la complexité après avoir longtemps privilégié la quantité. Aujourd'hui, c'est une des régions les plus dynamiques et innovantes de France.

Pour accompagner ce Languedoc rouge, privilégiez des mets savoureux et conviviaux. Le cassoulet toulousain, les grillades d’agneau aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une ratatouille méditerranéenne s’associeront parfaitement avec son caractère chaleureux et épicé. Les fromages à pâte pressée comme le cantal auront également leur place à table.

Je vous conseille de carafer ce vin une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, idéale pour apprécier l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez-vous porter par les saveurs généreuses de ce beau vin du Sud.