Vins Languedoc Fonjoya - Vogar l’Indocile - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vogar l’Indocile 2022 du château Fonjoya est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse appellation Languedoc AOC, au cœur du Sud de la France. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région (généralement Syrah, Grenache, Carignan et parfois Mourvèdre), s’exprime pleinement sur son millésime 2022, qui a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé. La vinification traditionnelle, souvent assortie d’une macération longue, vise à extraire couleur, puissance et arômes typiques du terroir languedocien, tout en conservant de la fraîcheur. Le terroir, composé généralement de sols argilo-calcaires et caillouteux, confère une belle structure et des notes épicées et fruitées aux vins rouges de la région. À la dégustation, on retrouve souvent un bouquet intense de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d'épices douces (poivre, réglisse), avec une structure tannique affirmée mais souple, caractéristique des assemblages du Languedoc.

La région du Languedoc, avec ses vastes vignobles s’étirant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines qui assurent une belle maturité des raisins. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif, plaçant l’appellation Languedoc parmi les plus dynamiques de France. Les sols variés, souvent caillouteux, assurent un excellent drainage et permettent l’expression généreuse des cépages traditionnels.

Ce vin rouge structuré appelle des accords avec des plats savoureux de caractère, typiques de la cuisine méridionale. Il s’accordera merveilleusement avec un magret de canard grillé, une gardianne de taureau, une côte de bœuf aux herbes de Provence ou encore une épaule d’agneau rôtie. Les plats méditerranéens à base de tomates, d’olives ou de tapenade, ainsi que les fromages affinés comme le Pélardon, mettront en valeur sa générosité et sa finale épicée.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir la cuvée Vogar l’Indocile 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanter durant une heure afin de libérer ses arômes complexes et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut aussi évoluer favorablement en cave durant quelques années, révélant alors des notes plus fondues et épicées.