Vins Languedoc Domaine La Tour Penedesses - Les Raisins de la Colère - 2019

Issu du Domaine La Tour Penedesses, la cuvée Les Raisins de la Colère 2019 est un vin rouge sec de l’appellation Languedoc AOC. Il s’agit d’un assemblage typique des vins du Languedoc, souvent élaboré à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, auxquels le Carignan vient parfois apporter sa touche rustique et épicée. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement et d’une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle profondeur aromatique et une structure gourmande. La vinification privilégie généralement l’extraction douce pour préserver le fruit et révéler les notes de garrigue, d’épices douces, de fruits noirs mûrs et de subtiles touches boisées.

La région du Languedoc, sur la façade méditerranéenne du sud de la France, est un des plus anciens vignobles du monde occidental. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la bonne maturité des raisins et les rendements qualitatifs. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, galets roulés, argilo-calcaires, chacun offrant une expression particulière au vin. Cette diversité de terroirs contribue à la richesse et à la complexité des vins languedociens, parmi lesquels la cuvée Les Raisins de la Colère s’impose par sa typicité affirmée. Historiquement, le Languedoc était associé à des vins de volume, mais aujourd’hui, des domaines comme La Tour Penedesses œuvrent à valoriser la finesse du terroir, produisant des crus réputés pour leur authenticité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un cassoulet, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou une tome de brebis, seront également des compagnons délicats.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de ses arômes complexes. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra encore affiner ses tanins et révéler toute sa gourmandise.