Vins Languedoc La Parro des Regal - Le Gourmand - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Gourmand 2023 du Château La Parro des Regal est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, dans le sud de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2023 est caractérisé par une belle fraîcheur et une expression fruitée grâce à un climat favorable durant la période de maturation. La vinification se fait souvent en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit, avec peut-être un passage en fûts pour arrondir les tanins sans trop marquer le vin de notes boisées.

Le Languedoc est reconnu pour sa diversité de sols : calcaires, schistes, galets roulés et argiles rouges contribuent à la richesse aromatique des vins. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs tempérés par la proximité de la mer, favorise une belle maturité phénolique, donnant aux rouges de l’appellation une structure souple et un profil convivial. Cette région viticole, l’une des plus anciennes du monde, a su marier tradition et modernité pour proposer aujourd’hui des vins aux personnalités affirmées, aptes à séduire un large public.

La cuvée Le Gourmand se prête parfaitement à des accords avec une cuisine méditerranéenne et généreuse. Essayez-la sur une grillade de bœuf, un agneau de sept heures aux herbes de garrigue ou une ratatouille provençale. Elle accompagnera aussi très bien des charcuteries artisanales, ou encore un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest. Les fromages affinés, notamment le Cantal ou la Tomme des Pyrénées, feront également de jolis compagnons.

Pour révéler toute la gourmandise et l’équilibre de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’aérer et ainsi libérer sa palette aromatique fruitée et ses tanins souples. Ce jeune Languedoc rouge vous offrira alors une dégustation plaisante et authentique.