Vins Languedoc Arômes Parisiens - Cuvée 102 - 2020

La cuvée 102 du domaine Arômes Parisiens est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du sud, ce vin bio du millésime 2020 met en avant l’expressivité et la fraîcheur typiques des meilleurs terroirs languedociens. Situé sur des sols argilo-calcaires avec une exposition généreuse au soleil méditerranéen, le vignoble bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la parfaite maturité des raisins. La vinification, respectueuse de l’environnement et des traditions, privilégie des extractions douces pour conserver la pureté du fruit et révéler une belle structure en bouche.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est l’une des plus anciennes terres de vignoble du pays, marquée par une histoire deux fois millénaire. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, permet aux cépages locaux comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan de s’épanouir pleinement. La diversité des sols, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, donne au vin une belle complexité aromatique et une palette de saveurs étendue, oscillant entre fruits mûrs, épices douces et subtiles notes de garrigue.

Ce vin rouge du Languedoc s’accordera à merveille avec une cuisine ensoleillée et généreuse. On l’imagine tout à fait accompagnant un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard rôti aux herbes aromatiques ou une ratatouille méditerranéenne. Il saura aussi flatter un plateau de fromages affinés et des grillades d’agneau parfumées au thym.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture veloutée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération. N’hésitez pas à carafer ce vin quelques heures avant la dégustation, afin qu’il révèle toute sa complexité et séduise par son équilibre mêlant rondeur, générosité et fraîcheur.