Vins Languedoc Mas de la Plaine Haute - Franchement Malhonnête - 2021

La cuvée Franchement Malhonnête 2021 du Mas de la Plaine Haute, issue de l’appellation Languedoc AOC, s’inscrit dans la lignée des rouges contemporains du sud de la France. Cette cuvée, probablement un assemblage classique de syrah, grenache et mourvèdre – cépages emblématiques du Languedoc – dévoile un caractère franc et généreux. Le millésime 2021, marqué par un climat rythmé d'épisodes frais et humides, confère au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique intense. La vinification privilégie généralement les extractions douces et les élevages soignés, offrant un vin équilibré, aux tanins souples, porté sur des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, et une pointe de garrigue.

Le Languedoc se distingue par la richesse de ses terroirs, mêlant sols de galets roulés, calcaires et argiles rouges, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé mais tempéré par l’influence des vents marins et des reliefs alentours. Cette diversité permet l’épanouissement d'une vaste gamme de cépages et donne naissance à des vins de caractère, puissants et ensoleillés, qui trouvent leurs racines dans une histoire viticole deux fois millénaire, marquée par la créativité et la passion de producteurs en quête de qualité.

Pour mettre en valeur la personnalité de ce vin rouge sec du Languedoc, privilégiez les viandes grillées comme une côte de bœuf, une épaule d’agneau confite aux herbes ou encore un magret de canard poêlé. Les plats méditerranéens s’accordent aussi merveilleusement, qu'il s'agisse d'un cassoulet de Castelnaudary ou d’une ratatouille mijotée. Les arômes fruités et épicés du vin feront écho à la générosité de ces mets régionaux.

Je vous conseille de servir la cuvée Franchement Malhonnête entre 16 et 18°C, après l’avoir ouverte une heure à l’avance pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Elle pourra être appréciée dès maintenant pour sa vivacité, mais quelques années de garde (jusqu’à 5 ans) permettront à sa palette aromatique de gagner encore en complexité.