Vins Languedoc Château Château-Bas d'Aumelas - 2024

Avis Viniou

Le Château-Bas d'Aumelas blanc 2024, issu de l'appellation Languedoc AOC, se distingue par une approche moderne et élégante du vin blanc sec du Sud de la France. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas mentionné, ce type de cuvée présente souvent un mariage harmonieux de cépages emblématiques comme le Grenache blanc, la Roussanne ou le Vermentino, parfois accompagné de Marsanne ou de Bourboulenc. Le millésime 2024, récent, promet un vin à la fraîcheur éclatante, marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification privilégie généralement les cuves inox afin de préserver la vivacité et la pureté aromatique, tout en conservant une texture gourmande en bouche.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et la proximité de la mer. Les sols variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, permettent aux vignerons de travailler une grande diversité de cépages et de styles. C’est une terre de tradition viticole séculaire qui connaît aujourd’hui un remarquable renouveau, où des domaines comme le Château-Bas d'Aumelas mettent en avant le respect du terroir et l’expression authentique des cépages. L’histoire du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis quelques décennies que cette région s’impose pour la qualité de ses vins blancs secs.

Pour accompagner ce vin frais et aromatique, privilégiez des accords avec des mets de la mer comme des huîtres, des sashimis de dorade, ou un ceviche de poisson blanc. Il s'accorde également très bien avec des plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud. Pour un repas estival, une anchoïade ou un assortiment de légumes grillés à l’huile d’olive feront ressortir sa vivacité et sa finesse.

Servez ce Languedoc blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa minéralité. Pensez à l’ouvrir au dernier moment, surtout sur le millésime 2024, afin de profiter de toute l’intensité de ses arômes primaires. Ce vin s’appréciera idéalement dans sa jeunesse.