Vins Languedoc Agusti

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du domaine Agusti, installé en Languedoc et classé sous l’appellation Languedoc AOC. Il s’agit ici d’un vin rouge sec sans millésime spécifique, une pratique assez courante pour les cuvées d’assemblage ou certaines sélections visant la constance du style maison. En Languedoc, l’assemblage traditionnel fait la part belle aux cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. L’élaboration de ce type de vin met en avant à la fois la richesse des cépages méditerranéens et le savoir-faire local : macération prolongée pour extraire couleur et arômes, élevage souvent réalisé en cuves pour préserver le fruit et la fraîcheur.

Le Languedoc est une des plus grandes et anciennes régions viticoles de France. Cette vaste zone côtière bénéficie de l’influence du climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale et une belle concentration des raisins. Les sols sont très diversifiés (schistes, calcaires, galets roulés, argilo-calcaires…), ce qui permet une multitude d’expressions selon les parcelles et les choix du vigneron. Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire, enrichie par la rencontre de cultures successives qui ont façonné la qualité et la diversité de ses vins, aujourd’hui reconnue pour ses rouges gourmands et généreux.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Languedoc, l’accord avec des plats régionaux s’impose : une gardianne de taureau, un cassoulet de Castelnaudary ou encore une tielle sétoise. Son profil aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et touche de garrigue, sublimera aussi des grillades d’agneau, une ratatouille ou des fromages affinés à pâte dure.

Ce vin gagnera à être dégusté légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour exprimer au mieux ses arômes et sa souplesse. Vous apprécierez alors toute la convivialité et la générosité d’un grand vin du sud.