Vins Languedoc Domaine Cante Vigne - Il était une fois... - 2021

Le Domaine Cante Vigne propose avec sa cuvée « Il était une fois… » 2021 un vin rouge typique du Languedoc, fruit d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, des variétés emblématiques qui composent souvent les vins de cette région. Ce millésime 2021, vinifié avec soin, exprime toute la générosité du terroir languedocien. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de mûre, de cerise noire et une touche d’épices douces, accompagnées parfois de nuances de garrigue. En bouche, on retrouve une matière souple, des tanins fondus et une belle fraîcheur qui équilibre la gourmandise du vin.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, avec des précipitations modérées durant l’hiver. Cette région profite aussi des vents marins, qui apportent la fraîcheur nécessaire à la bonne maturation des raisins. Les sols très variés, composés majoritairement de galets roulés, de schistes ou d’argilo-calcaires, apportent complexité et profondeur aux vins. Le Languedoc est également un terroir chargé d’histoire viticole, à l’origine de la vigne en Gaule, dont l’identité se forge aujourd’hui autour de vignerons attentifs à la qualité et à l’expression de leur patrimoine.

Ce vin rouge sec et fruité s’accordera à merveille avec des plats méridionaux comme un cassoulet toulousain, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un osso buco. Il accompagnera également une grillade de magret de canard ou encore une assiette de charcuteries régionales. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des pâtes pressées comme un cantal ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée « Il était une fois… » entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe. Ce vin saura exprimer tout son potentiel aromatique autour d’un repas convivial, invitant au partage et à la découverte du Languedoc authentique.