Vins Languedoc Noilly Prat - Ambré

Le Noilly Prat Cuvée Ambré est un vin orange sec, issu de l’appellation Languedoc AOC, dans cette région méridionale où la tradition viticole est ancienne et foisonnante. Ce vin se distingue d’abord par sa cuvée « Ambré », caractérisée par sa robe profonde et sa palette aromatique intense, résultat d’une vinification spécifique. Le Noilly Prat Ambré est élaboré selon un savoir-faire séculaire, mettant à l’honneur des cépages blancs typiques du Languedoc, élevés en fûts et exposés à l’air libre dans des foudres de chêne, ce qui accentue la complexité des arômes. La macération pelliculaire, propre aux vins oranges, confère à la cuvée structure, amertume délicate et nuances oxydatives raffinées, tout en conservant une belle fraîcheur.

Le Languedoc, vaste terroir du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, alternant influences maritimes et vents secs. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schisteux, graves, ce qui permet une grande palette de styles. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles du pays, réputé pour sa diversité et sa capacité d’innovation. Les vignerons y ont su perpétuer des méthodes traditionnelles tout en développant, depuis quelques décennies, des vins audacieux, parmi lesquels les vins orange connaissent un véritable engouement.

Le Noilly Prat Ambré appelle naturellement des accords raffinés et aromatiques. Sa richesse et sa complexité le destinent autant à l’apéritif qu’à la table. Proposez-le sur un foie gras mi-cuit accompagné de confit d’orange, sur une volaille rôtie aux épices douces, ou encore pour accompagner une bourride sétoise, emblématique du Languedoc, dont la sauce safranée relèvera admirablement les notes amères et mielleuses de ce vin. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte persillée ou vieux comtés.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez le Noilly Prat Cuvée Ambré entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc aromatique. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour révéler le plein potentiel de ses arômes d’agrumes confits, d’épices et de fruits secs.