Vins Languedoc Noilly Prat - Original Dry

Le Noilly Prat Original Dry est un vin blanc d’assemblage renommé, classé sous l’appellation Languedoc AOC. Élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que la clairette et le picpoul, ce vin n’est pas millésimé, signe de cohérence et de maîtrise dans l’art de l’assemblage, visant un profil aromatique stable d’année en année. Sa vinification singulière est le fruit d’un élevage sous voile en fûts de chêne, en plein air, à Marseillan, petit port du Bassin de Thau. Cette méthode unique favorise l’oxydation contrôlée du vin, lui conférant une belle complexité aromatique, une structure sèche mais délicatement relevée par une touche de douceur qui évoque ici le terme “demi-sec”. Les arômes expriment des notes de plantes méditerranéennes, d’agrumes confits, d’épices douces et d’amande.

Le Languedoc, région viticole historique bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, particulièrement propice à la culture de la vigne. Les sols autour de Marseillan alternent entre calcaire, argile et galets roulés, permettant des expressions aromatiques variées et intenses. Forte d’une histoire deux fois millénaire, la région a su préserver des traditions ancestrales tout en s’ouvrant à l’innovation, comme en témoigne le savoir-faire unique de Noilly Prat.

Ce vin particulier se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagne à merveille des fruits de mer tels que les huîtres de Bouzigues, ou une bourride de poissons. Sa finesse s’accorde aussi parfaitement avec des fromages jeunes, une fougasse aux olives, ou même, dans l’esprit méditerranéen, une salade de fenouil et d’agrumes. Il s’intègre idéalement à la cuisine apéritive grâce à sa fraîcheur saline.

Pour apprécier pleinement votre Noilly Prat Original Dry, servez-le bien frais à une température comprise entre 7 et 9°C. Il révélera ainsi tout son bouquet aromatique subtilement complexe, à savourer seul, en cocktail type “Dry Martini”, ou en compagnie de plats raffinés et iodés.