Vins Languedoc Les Hommes de Terre de Solel - Latitude

Avis Viniou

Le vin Les Hommes de Terre de Solel, Cuvée Latitude, est un rouge du Languedoc AOC, répondant à la tradition des assemblages propres à cette vaste appellation méridionale. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, probablement issu d’un assemblage des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Cette cuvée fréquemment travaillée en mode fruité et souple, met à profit le savoir-faire d’une vinification moderne mêlée à la tradition : extraction douce, fermentation contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit, et parfois un passage partiel en cuve ou en fût pour arrondir les tanins. L’expression aromatique évoquera à la dégustation des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, quelques touches épicées et une finale équilibrée, sans excès d’alcool ni de bois.

La région du Languedoc s’étend de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes et bénéficie d’un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, offrent complexité et typicité aux vins qui en sont issus. Le Languedoc, fort d’une histoire viticole plurimillénaire, a su se réinventer ces dernières décennies en alliant volume et qualité, et sa dénomination générique permet justement l’élaboration de cuvées accessibles, généreuses et conviviales.

Ce vin rouge sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement des grillades de viandes rouges, un magret de canard rôti, une gardiane de taureau, ou encore une ratatouille méditerranéenne aux herbes. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Laguiole feront également écho à sa structure fruitée. Pour une touche locale, mariez-le à une “tielle” sétoise ou à une fougasse aux olives.

Côté dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement et révéler la palette de ses arômes méridionaux. Voilà un rouge convivial, parfait pour accompagner un repas partagé avec simplicité et chaleur.